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小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

從近年起吃豬排似乎成了我的喜愛之一,好吃的豬排飯的確讓人享受
除了要感受鮮嫩多汁的豬排,還可以爽快地吃吃生菜
最近勝博殿是我在台南的首選,因為真的很好吃啊!
吉藏日本料理也推出了【小吉藏】,專門賣日式炸豬排,來去體驗看看囉!

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

小吉藏在今年九月曾經開始試賣,不過中間中斷一陣子,直到最近又開賣了!
所以這篇文章可以看到兩次所吃的炸豬排,總之提供給大家一個新選擇囉!
小吉藏位於安平附近,位於霸王豬腳跨過運河的對面

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

這店面是之前小銅鍋安平店的位置,不過現在小銅鍋已經撤離安平區了
接手的就是小吉藏炸豬排,裡面的裝潢還是有一點點舊有的影子啊!
日式裝潢中還帶有一點法式比較現代的感覺~期待未來的改變囉!

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

雖然現在還在試賣階段,但已經有模有樣,小小店面氣氛不錯

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

豬排飯很多人都在賣,每一家都有獨特的不同之處,小吉藏在食材的使用上都很挑剔
的確有點吉藏日本料理分身的感覺~哈!價位跟其他小型豬排店來比也比較貴一點

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

店內有很多「豬」的裝飾,充分顯示出對於豬的熱忱

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

準備要來開動啦!因為目前都還在試賣階段,菜單上的都不一定有得點XD
相信過一陣子之後應該就會慢慢完善了~
圖片上方的芝麻搭配白飯或豬排使用,而下方分別為芥末美奶滋、豬排醬與味噌醬

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

套餐的料理包含了主餐、白飯、豆腐、兩種小菜、味噌湯

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

豆腐的口味我還頗喜歡的,可能是我本來就愛吃這種冰冰涼涼的豆腐吧!

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

米飯是大家的主食之一,不過可能鮮少注意米飯的來源,通常豬排飯的白飯都很注重
像勝博殿所使用的為關山米,而小吉藏是使用日本最高檔的特級越光米
然後一比一混和了台灣道地的台東池上越光米,兼具台式與日式風味
有去過日本的人應該都知道,日本的米飯是很好吃的,甚至單吃飯都很過癮

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

因此來到小吉藏別把米飯當成便當吃啊!好好的體驗高級米不同的感受
不過老實說我對於米飯的感覺能力較低XD~我只覺得「飯要是熱的」都很好吃

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

高麗菜絲採用有機高麗菜,吃起來的感覺很不同唷!
一般高麗菜絲就細細的,而這裡的感覺比較厚實飽滿,也比較脆,口感上很不一樣
可以搭配上芥末醬食用,不像一般豬排店是把醬汁淋在高麗菜絲上面
個人還是比較愛搭配上胡麻醬,咔滋咔滋勝博殿的都很不錯

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

我第一次來吃的是「薄切豬排」
口感上我覺得比較偏硬,味道上我覺得還不差
不過我對於他們的豬排醬沒有太多感受

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

女友選擇了「莫札瑞拉起司肉捲」,不過我不愛起司啊~

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

據女友說起司又香又濃,外圈的豬肉口感紮實,是目前吃過最喜歡的豬肉捲

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

最近很多豬排店都紛紛引進「牡蠣」當成主菜之一,我們也好奇的點來試試看!
不過這裡是標榜「日本特級廣島鮮蠔」,價位上也很驚人,單點一份五粒就要價260元

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

原本的牡蠣應該更飽滿,炸過之後有一點縮水的感覺
味道上的確還算不錯,硬硬的酥皮配上內層軟軟的牡蠣,一次有兩種口感
就算不搭配上所附的味噌醬,我覺得也算很有味道了!
如果炸的時間稍微再短一點點,口感應該會更優

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

第二次來這裡我吃的是「黑豬肋眼排」,這豬肉採用是黑毛豬
黑毛豬肉的量較少,所以這是每日限量供應的,要吃要趁早唷!

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

黑豬肋眼排的口感紮實,很久沒吃到那麼紮實的豬排了!
黑豬肉的口感應該較鮮嫩,不過這裡的吃起來比較有嚼勁
這應該與炸皮大有關聯,因為這裡的炸皮都非常的硬
吃豬排時牙齒都還要稍微地用力一些,跟勝博殿那種酥綿口感很不同
我自己是更喜歡勝博殿的口感,但以肉的品質來說,小吉藏是比較優的,也比較有彈性
小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

豬排店讓我最推的反而是這裡的「日式炸雞」,不吃吃看會後悔的啊!
酥炸的皮維持了小吉藏的風格,就是台語說的『恰』啦!不過裡面的雞肉大大的不同

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

我覺得這裡的雞肉嫩得可以!雖然外皮偏硬,但是內層的雞肉依然富有飽滿的肉汁
吃下去的口感就鮮嫩鮮嫩的,會有一種捨不得吃完的感覺
若是大家去那邊都吃豬排,大家也別忘了再單點一份雞塊啊!

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

抹茶冰淇淋是這裡獨有的,別的地方吃不到,老闆不說我們還不知道
口味是特別請師傅調出來的,甜度低之外,還有濃郁的抹茶味
單吃冰淇淋就好很吃了,麥片和紅豆都沒有也可以!

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

寫完整篇之後~我又想去豬排飯了!要成為「豬排魔人」囉!

小吉藏。日式豬排、專業炸豬排飯

小吉藏豬排已經搬家囉!請參考下列文章^^
【台南】小吉藏日式炸豬排專賣店。健康路重新開幕!


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2011/11/12 08:58 2011/11/12 08:58
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