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麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

有越來越多的日式拉麵進軍台灣,尤其在台北真的一家接著一家
在台南也有花月嵐進軍百貨公司,八峰亭更是要凌晨去排隊的拉麵店
最近因為台南道路施工的關係,讓我繞到巷子內看到了麵屋列
當時已經擺出當日已售完的牌子,這麼一來更是感興趣了!隔幾天馬上就來啦!

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

這間店並沒有像八峰亭那般誇張,不用凌晨四五點就去排隊
11 點半開門再來就可以了,像我就是當日的第一組客人,哈哈!
要排隊的店真的太辛苦了,不過排隊也代表有人氣XD

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

店內空間八峰亭和類似,就只有吧檯前的座位,一共九個位子
真的很有日式的感覺,就是小小又擠擠,恨不得大家肩膀要連在一起XD
不過這樣的規模或許也剛剛好,老闆剛好可以掌控的餐點份量

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

吧檯上有水杯,桌前有冰冰涼涼的白開水,就自己取用啦!

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

這裡的菜單非常的簡單,就只有豚骨拉麵與油拌麵,剛好是一湯一乾
在口味上並沒有標明可以特別調整,點餐時店員也沒有詢問
所以麵條口感、湯頭鹹度、油花份量等等似乎沒得調整,但是或許還是可以問問看

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

店內特別標榜了四個 100%,有麵條、不鏽鋼鍋具、豚骨湯頭與溏心蛋
每一個 100% 都有他的堅持與意義存在,可以感受到老闆對於拉麵的用心

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

一生懸麵,有一種一生都只想吃麵的感覺

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

我和老婆兩個人用餐,當然是點一個乾麵、一個湯麵囉~
實際上是豚骨拉麵與油拌麵......一湯一乾是縮寫

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

在桌前還有一個很特別的牌子,若是喜歡這裡的美食就幫忙多多拍照
不過也有特別提醒先拍一張就好,因為這裡所使用的細麵
要趕快吃才有辦法體驗到每一個時期不同的口感
但是,只拍一張有可能嗎?這個我真的辦不到啦~

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

餐點是送到吧檯上面,也請大家自己伸手端一下,吃完也自己端上去
令人期待的拉麵上桌啦!近來真的是很想挑戰各種不同的拉麵

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

這裡的蔥花很有味道,吃起來也算是嗆

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

乳白色的豚骨湯頭,是用豚骨慢慢熬燉而成,也是麵屋列的自慢誠意作
也就是說老闆以這湯頭為榮啦!老實說還真的算是頗好喝的
以日式拉麵來說,我覺得口味比較清,不會讓人感覺到只有重鹹

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

麵條的口感得到我老婆的讚賞,吃起來非常的脆,也可以說是有 Q 度
我覺得這裡的麵條屬於比較偏硬的口感,然後似乎真的比較細
使用日本日清麵粉製作,不添加任何麵質改良劑與防腐劑,品質也是店家的堅持

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

這裡的溏心蛋我很喜歡,吃起來有一種鹹鹹味道,像是滷蛋一樣

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

而令人驚豔的就是這裡的大塊叉燒啦!真的很大一塊,絕對不是薄博一片的那種
吃拉麵就是要這樣啊!大塊叉燒才會令人滿足

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

而且厚度真的也不是蓋的,每碗麵有兩塊叉燒,吃叉燒就可以飽了!
話說回來,我覺得這口味比較像焢肉,和叉燒的感覺真的不太一樣
我上次去京站的山頭火,也覺得他們的叉燒是焢肉,難道叉燒就是焢肉?
我想應該還是有所差別,八峰亭的叉燒就非常好吃,沒有焢肉的感覺

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

定番油拌麵就是乾的拉麵,這碗麵也很好吃唷!
所以在這裡建議來這裡吃飯要兩人同行,這樣兩種麵材都吃的到啦~

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

油拌麵上面也撒上了大量的蔥花,有半顆溏心蛋可以吃,還有筍乾

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

這麵到底拌了什麼醬汁?我想這就是老闆的祕方吧~~~
口味上就是鹹鹹又甜甜,此外還配上了許多大顆的黑胡椒
口味真的不錯,一碗超級好吃的乾麵 XD

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

叉燒也很大塊!味道和豚骨拉麵的稍嫌不同,有種滷過的味道在裡面
就因為有滷過的關係,吃起來更像是焢肉,也比較乾硬一些些

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

叉燒也很厚一塊,爽度真的很不錯!

麵屋列。台南日式拉麵、台南美食

豚骨拉麵的味道不錯,但是我覺得八峰亭的比較好吃,叉燒也比較夠味
而這裡油拌麵的確非常獨特,是我在其他地方沒吃過的口味,所以頗推薦的唷!

【麵屋列。豚骨拉麵、定番油拌麵】
地址:台南市中西區城隍街 50 號
營業時間:1130-1400、1730-2000 周二公休


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2013/04/21 08:01 2013/04/21 08:01
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